Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Một mẹo nhỏ để barista tinh chỉnh espresso」
Câu hỏi: Một tách espresso ngon cần được chiết xuất với thông số như thế nào? Khi bạn đặt ra câu hỏi này, có thể nhiều người chơi lâu năm sẽ nói với bạn rằng hãy dùng lượng bột bằng dung tích của rổ lọc, rồi chiết xuất ra lượng nước gấp đôi trọng lượng bột trong một khoảng thời gian nhất định. Ví dụ dùng 20g bột, chiết xuất ra 40ml cà phê trong 25~30 giây, người ta gọi đó là "tỷ lệ vàng của espresso". Sau đó nhiều bạn mới nhập môn sẽ tuân theo công thức tỷ lệ bột/nước 1:2 này để điều chỉnh espresso. Khi thời gian chiết xuất vượt quá khoảng thời gian của công thức này, hoặc hương vị không lý tưởng như vậy (xuất hiện chiết xuất quá mức
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, barista dù là phỏng vấn hay trước khi thăng chức đều phải trải qua một vòng đánh giá kỹ năng cốt lõi. Nội dung đánh giá ngoài kiến thức lý thuyết về cà phê còn có khả năng thực hành. Đối với nhiều quán cà phê, latte nóng có thể nói là hạng mục nhất định phải đánh giá ở mỗi giai đoạn, đặc biệt là khi phỏng vấn
Đọc tiếp →
Các quán cà phê đặc sản khi phỏng vấn barista đều đưa ra những bài kiểm tra tương ứng, nội dung kiểm tra có cả "văn" lẫn "võ", "phần văn" kiểm tra kiến thức lý thuyết cơ bản của barista, "phần võ" thì kiểm tra khả năng thực hành của barista. Mặc dù nội dung cụ thể sẽ có sự khác biệt tùy theo từng quán cà phê, nhưng dù là quán nào
Đọc tiếp →
Cà phê espresso là một hệ thống cà phê vô cùng đồ sộ, chỉ riêng các phương án phối trộn tỷ lệ khác nhau giữa sữa và cà phê đã phân biệt ra latte, cappuccino, flat white v.v. Và trong đó có một loại cà phê như thế này, nó cùng với flat white khởi nguồn từ Úc, nhưng không phổ biến trên thực đơn cà phê trong nước, đó chính là "Piccolo Latte". Piccolo Latte được dịch từ "Piccolo Latte", "Piccolo" trong tiếng Anh có nghĩa là "sáo nhỏ", còn trong tiếng Ý có nghĩa là "nhỏ", vì vậy Piccolo cũng được gọi là "latte nhỏ" hoặc "mini
Đọc tiếp →
Espresso không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một phong cách sống được mọi người trên toàn thế giới cùng chia sẻ! Chúng ta gần như không thể đếm xuể mỗi ngày những người yêu cà phê trên khắp thế giới sẽ uống hết bao nhiêu ly espresso, nhưng mọi người có bao giờ tự hỏi, espresso rốt cuộc đến từ đâu? Rốt cuộc ai là người đã phát minh ra loại đồ uống thần kỳ này
Đọc tiếp →
Đối với hầu hết những người yêu cà phê, lần đầu tiên biết đến thức uống Flat white là từ năm 2015 khi Starbucks đặt tên nó là "Fu Rui Bai" và đưa vào thực đơn vĩnh viễn. Sau đó, các thương hiệu cà phê khác nhau cũng lần lượt ra mắt Flat white, và đưa thức uống đến từ bán cầu nam này
Đọc tiếp →
Những năm qua, Front Street Coffee đã chia sẻ ít nhất hơn mười loại cà phê Ý, ngoài những loại cà phê pha chế phổ biến nhất, còn có nhiều loại ít được biết đến gần như không bao giờ xuất hiện trên thực đơn, do cấu trúc tương tự nhau, cách làm cũng gần như giống nhau, nên cả những người mới bao gồm cả barista cũng đều nhầm lẫn chúng với nhau. Ví dụ như Piccolo, loại cà phê được gọi là "latte nhỏ"
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Sau khi Starbucks ra mắt sản phẩm cà phê mới "Flat White" vào năm 2012, nó từng có thời là món yêu thích của các fan Starbucks. Bởi vì nó có hương vị mượt mà như latte
Đọc tiếp →
Piccolo Latte là một loại đồ uống cà phê Ý được tạo thành từ espresso và sữa nóng được đánh bọt, dung tích cốc khá nhỏ, thường chỉ khoảng 90～100ml, vì vậy còn được gọi là phiên bản thu nhỏ của Latte nóng. Do barista sẽ sử dụng hạt cà phê rang nhẹ hơn để pha chế, hương thơm cà phê đậm đà
Đọc tiếp →
Trong các quán cà phê ở Melbourne, có một ly cà phê sữa espresso không chỉ có cái tên vô cùng đặc biệt, mà thường chỉ lặng lẽ xuất hiện trong thực đơn ẩn, chờ đợi những người sành sỏi đến trải nghiệm sức hút của nó, đó chính là "Magic Coffee" đến từ châu Đại Dương. Cà phê ma thuật? Cà phê thần kỳ? Cà phê phép thuật? Magic Coffee bắt nguồn từ khu vực South Melbourne, tương truyền là do một quán cà phê tên St Ali tại địa phương vô tình pha chế ra, hiện nay cũng chỉ phổ biến ở thành phố này. Trong mắt các barista Melbourne, từ "Magic" giống như một mật ngữ, nó
Đọc tiếp →
"Bằng cách súc miệng bằng nước lạnh, chúng ta có thể thưởng thức một tách cà phê tốt hơn, dễ dàng nắm bắt được những hương vị tinh tế của nó." Đây là câu nói luôn được truyền tai nhau trong giới. Vì vậy chúng ta thường thấy ở các quán cà phê có một số khách sau khi gọi cà phê sẽ xin thêm một ly nước lạnh từ barista, mục đích chính là ở
Đọc tiếp →
Nhiều barista có một sự đồng thuận ngầm kỳ lạ với nhau: muốn đánh giá một quán cà phê tốt hay xấu, chỉ cần gọi một ly Flat White là biết ngay, nếu Flat White làm ngon thì những loại cà phê khác cơ bản cũng sẽ ở trên mức tiêu chuẩn. Khi được hỏi tại sao, những barista này trả lời: vì đây là loại cà phê sữa dễ "mắc lỗi" nhất. Gây tranh cãi nhất
Đọc tiếp →
Mọi người có thói quen để điện thoại "ăn" trước không? Khi chúng ta gọi một ly cà phê sữa nóng ở quán cà phê, liệu có tò mò không biết barista mang đến hình latte là trái tim, lá phong, thiên nga hay kỳ lân? Cảm giác chờ đợi giống như mở hộp mù này cũng trở thành lý do khiến một số người yêu thích cà phê sữa. Tuy nhiên, Front Street Coffee nhận thấy rằng một số quán cà phê không tạo hình latte khi phục vụ Flat White, điều này phá vỡ ảo tưởng đẹp đẽ của những người bạn đang chuẩn bị chụp ảnh. Nguồn gốc "xuất thân" của Flat White là một chủ đề gây tranh cãi, cả Úc và New Zealand đều khẳng định mình mới là quốc gia phát minh ra nó, và từ đó cũng làm dấy lên
Đọc tiếp →
"Bằng cách súc miệng với nước đá, chúng ta có thể thưởng thức một tách cà phê tốt hơn, dễ dàng nắm bắt được những hương vị tinh tế của nó." Đây là câu nói vẫn luôn được truyền tai nhau trong giới. Vì vậy chúng ta thường thấy ở các quán cà phê, một số khách sau khi gọi cà phê sẽ xin barista thêm một cốc nước đá, mục đích chính là ở
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy rằng, tại nhiều quán cà phê, có một quy tắc ngầm như thế này: Dirty trên menu chỉ có thể dùng tại chỗ, nó không có trên ứng dụng giao hàng, cũng không được đóng gói mang đi, sau khi pha xong barista còn "giục" bạn uống ngay. Lúc này, nhiều bạn thầm nghĩ: rõ ràng đều là cà phê pha chế tươi, các loại khác đều có thể mang đi được mà, sao Dirty lại "mong manh" đến vậy? Có người hỏi Front Street Coffee, Dirty là gì? Chúng tôi trả lời, chính là thêm espresso lên trên sữa lạnh. Đối phương thoáng bối rối, vậy chẳng phải là latte đá sao? Front Street Coffee "phản bác", bạn có thể hiểu nó là「phiên bản không đá」. Đối phương hoàn toàn rối loạn,
Đọc tiếp →
Cuối tuần trước, có một vị khách dẫn bạn đến uống cà phê, vừa bước vào cửa đã gọi món với Front Street Coffee rằng, "Cho tôi một ly Americano đá, có thể làm thành Long Black không?". Nghe yêu cầu đặc biệt này, Front Street Coffee liền nói với đối phương rằng, không được đâu! Lúc này vị khách đó lại thấy khó hiểu, "Tại sao các bạn không bán Lo
Đọc tiếp →
Cuối tuần trước, có một vị khách dẫn bạn đến uống cà phê, vừa bước vào cửa đã gọi đồ tại Front Street Coffee và nói: "Cho tôi một ly americano đá, có thể làm thành Long Black không?". Nghe yêu cầu đặc biệt này, Front Street Coffee liền nói với vị khách rằng không được! Lúc này vị khách tỏ ra khó hiểu: "Tại sao các bạn không bán Lo
Đọc tiếp →
Khi chúng ta đến quán cà phê uống cà phê sữa, ai thích hương vị nhẹ nhàng thì thường gọi một ly latte, còn nếu thích hương vị cà phê đậm đà hơn, barista sẽ gợi ý gọi một ly Flat white. Flat white do cửa hàng Front Street Coffee pha chế không chỉ mang hương rượu whisky, kem, vani mà còn có vị mâm
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Khi mọi người bước vào một quán cà phê, nhiều người sẽ bị thu hút bởi cách barista pha chế cà phê nghệ thuật, barista thông qua kỹ thuật rót sữa mượt mà, kết hợp hoàn hảo espresso và sữa, tạo ra một ly
Đọc tiếp →
Nếu mọi người đã từng đến cửa hàng của thương hiệu chuỗi nổi tiếng Blue Bottle Coffee, rất có thể sẽ thấy một loại đồ uống tên là "Gibraltar", so với những cái tên quen thuộc khác, từ này không chỉ đặc biệt xa lạ mà còn rất dễ đọc sai. Vậy rốt cuộc đây là một loại cà phê như thế nào, Front Street Coffee hôm nay cùng mọi người tìm ra câu trả lời. Gibraltar là gì? Khi Front Street Coffee lấy từ này hỏi thẳng "Baidu", nhận được lời giải thích như sau: Gibraltar (tiếng Anh: Gibraltar), hóa ra nó bắt nguồn từ tên thành phố và tên cảng ở phía nam bán đảo Iberia của châu Âu, đồng thời cũng chỉ "Eo biển Gibraltar" xuất hiện trên bản đồ.
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
